Sumatra Mandheling

Lors de la torréfaction, le café prend beaucoup d’expansion. La cuisson noire met en valeur le caractère particulier des grains, pour leur donner des arômes très épicés et parfois un peu fumés. Ce café supporte bien la chaleur, ce qui nous permet de créer un produit corsé, qui présente toutes les caractéristiques aromatiques recherchées par les amateurs de café noir. Vous serez surpris par le subtil arôme de bleuet et d’anis, un gage de grande qualité pour un café. Il est habituellement utilisé en café filtre, mais à essayer en espresso en révélant son caractère épicé et piquant, qui peut même rappeler le poivre.

Vous avez aimé le Sumatra Mandheling. Essayez aussi le Panama noir.